Stoofvlees uit eigen keuken!
okt 27th, 2011 | By van Gogh's redactie | Category: Lees meer over ...Nu weer volop verkrijgbaar in Vlaams friteshuis "van Gogh", ons zelfgemaakte stoofvlees. Wij maken van puur rundvlees, uien, azijn laurier, kruidnagel, stroop en ontbijtkoek een heerlijke authentieke stoofvlees.
Na een dagje sudderen ontstaat een zalige zachte, zoet-zure saus voor over de versche frites. In het zuiden van het land in in Vlaanderen kennen ze stoofvlees al jaren, ook onder de naam zuurvlees of soervleis.
Probeer het eens!
Geproefd en zeer ok bevonden!
Dag,
Leuk idee, recept..maar is het niet meer zoals dit recept?
http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/stoofvlees-met-friet
Met vriendelijke groet,
Sjon Onthaart
lekker man!
http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/stoofvlees-met-friet
dit is ook zo onwijs lekker man.
kusje voor de dames en een handje voor de heer groetjes.
Sjon
Hoi Sjon, wat jij linkt is ook erg lekker. Er zijn veel meer varianten mogelijk. In Limburg is ons recept, met wat varianten, gangbaar.
Heerlijk recept!!!
Eigenlijk maakte ik het ook al zo, alleen met iets minder laurier en kruidnagel maar dat geeft wel die echte authentieke smaak.
Wat betreft het slowcook gedeelte doe ik er nog een schepje boven op, ik laat het nadat het een uurtje of vier gestoofd heeft op een laag pitje (petroleum stel zou ideaal zijn ) verder garen in een hooikist, scheelt gas en maakt het nog iets rustieker.
Verder kun je er nog een Indonesisch tintje aan geven door er wat sambal, ketjap en een klein beetje kerriepoeder aan toe te voegen maar dan is het lekkerder met rijst en groenten dan met friet.
Dag Peter, je kunt eindeloos variëren op deze stoofpot. Als je de Indische kant op wilt is een stukje santen ook heerlijk. Blijf suggesties posten!
Ook leuk: http://www.hermandenblijker.nl/Actueel/Column/62/Herman_den_Blijker_over_patatje_stoofvlees
Ook leuk om een middagje in de tuin te knoeien met de barbeque! Goeie briketten blijven vaak 4 uur heet. Wel in een ovenschaal of een echte braadpan dan natuurlijk. Gewoon het vuur laag houden door de zuurstoftoevoer te knijpen. Intussen lekker de aardappels snijden en voorbakken.
Is dit stoofvlees ook goed in te vriezen na bereiding? ik moet het namelijk samen met mijn vrouwtje eten, maar we zijn niet zulke grote eters. De kids houden het meestal bij een simpel frikandelletje.
Kan inderdaad ook prima op de BBQ. Is alleen niet echt zomerse kost? Als je hygiënisch werkt en snel terugkoelt kun je dit best invriezen. Nog beter: geeft de rest aan de buren! Succes!