D smaak van 2012: boterbabbelaar

D smaak van 2012: boterbabbelaar

De trends die uit het rapport van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) naar voren komen zijn puur-isme (het gebruik van pure en eerlijke ingredinten), regio-inside (het gebruik van verse streekproducten), ice with a bite (stukken fruit, noten, koekjes en chocola) en grote-mensen-smaken als kreeftenijs en balsamico-ijs.

De smaak van 2012, boterbabbelaar ijs, sluit volgens het rapport prima aan bij bovenstaande trends. Het ijs is onderdeel van een aantal Oud-Hollandse smaken waarvan de verwachting is dat ze komend seizoen weer goed verkocht zullen worden, zoals kaneelkussentjesijs, speculaasijs, kandij-ijs en stroopwafelijs. Wat absoluut niet meer kan deze zomer zijn gekunstelde smaken als mojito-ijs en smurfenijs.

woensdag 21 maart 2012, Suzanne de Heer