Nieuwe data voor de krokettenworkshop

Goed nieuws: er staan nieuwe data online voor onze krokettenworkshop. Kies je zaterdag en je tijdslot:

• Zaterdag 28 november 2026, 12:30 of 15:30 uur (vol)
• Zaterdag 12 december 2026, 12:30 of 15:30 uur (vol)
• Zaterdag 30 januari 2027, 12:30 of 15:30 uur
• Zaterdag 13 februari 2027, 12:30 of 15:30 uur
• Zaterdag 20 maart 2027, 12:30 of 15:30 uur

Boek je plek op de workshoppagina

In 2,5 uur leer je in de keuken van Kookstudio de Riet in Leusden een perfecte salpicon maken en kroketten vormen, paneren en frituren. Na afloop ga je naar huis met een krokettenpakket en het basisrecept.

Per middag is er plek voor maximaal 20 deelnemers en vol = vol. Boek dus op tijd!

Van ragout tot gouden korst

Een goede kroket maak je niet zomaar. Het begint bij een rijke, zijdezachte ragout die uren aandacht verdient, gaat verder met de kunst van het paneren (eenmaal, tweemaal, drie keer dompelen — daar zit een wereld van verschil in), en eindigt met dat moment waarop je ‘m in de hete olie laat zakken. Tijdens de workshop nemen we je stap voor stap mee door het hele proces.

Wat je leert

• Een klassieke ragout trekken op basis van een goede bouillon
• De juiste verhouding bloem-boter-vocht voor een ragout die wél stevig wordt maar niet stug
• Paneren als een pro — zonder dat je keuken eruitziet alsof er een meelbom is ontploft
• Frituren op de juiste temperatuur, want een gesprongen kroket is een verdrietige kroket

Wat je mee naar huis neemt

Behalve een schort vol meelvegen en een hoofd vol nieuwe kennis ga je naar huis met je eigen gemaakte kroketten — klaar om thuis af te bakken voor familie of vrienden. We delen ook ons recept om thuis aan de slag te gaan, zodat je er nog lang plezier van hebt.

Aanmelden

Reserveer je plek via de workshoppagina. Is je datum vol? Daar meld je je ook aan om als eerste te horen wanneer er nieuwe data zijn.