Zelf frituren
Het recept voor heerlijke zelfgemaakte verse friet patat
Verse friet patat maak je thuis met maar drie ingrediënten: aardappels, frituurvet en zout. Het geheim zit in de aardappel en in twee keer bakken. Bij elke stap zie je een korte video.
Bak zelf verse friet patat
Boodschappen
- 1,5 kg Agria aardappels
- Plantaardig frituurvet
- Zout naar smaak
Zo maak je het
- Kies een kruimige aardappel. Wij gebruiken Agria van onze vaste teler John van der Kroon.
- Snijd de aardappels in staafjes en dep ze goed droog.
- Verhit het plantaardig frituurvet in een frituurpan.
- Voorbakken: 6 tot 8 minuten op 140 °C, tot de friet gaar maar nog bleek is. Laat uitlekken.
- Afbakken: 3 tot 4 minuten op 175 °C, tot de friet goudbruin en krokant is. Laat uitlekken en bestrooi met zout.
- Serveer met zelfgemaakte mayonaise. Bekijk onsrecept voor mayonaise.
Veelgestelde vragen over zelf friet maken
Welke aardappel is het best voor friet?
Een kruimige aardappel. Thuis raden we Agria aan. In onze zaken bakken we friet van Agria-aardappels van onze vaste teler John van der Kroon.
Waarom bak je friet twee keer?
Bij het voorbakken op 140 °C wordt de friet gaar vanbinnen. Bij het afbakken op 175 °C krijgt hij een goudbruine, krokante korst. In één keer bakken lukt allebei niet tegelijk.
Waarom moet je de friet droogdeppen?
Natte friet spat in het hete vet, koelt het vet af en wordt minder krokant. Dep de staafjes daarom goed droog met een schone theedoek.
Kan ik ook gewoon verse friet bij jullie halen?
Natuurlijk. We snijden onze friet elke dag vers in onze zaken aan de Langestraat 143 en de Utrechtsestraat 11 in Amersfoort. Je kunt ook online bestellen en afhalen.
Kan ik bij jullie leren koken?
Ja. In onze workshop Amersfoortse kroketten maken leer je in 2,5 uur zelf kroketten maken, van vulling tot frituren. Je neemt een krokettenpakket en het recept mee naar huis.
Over Frituur Van Gogh | Amersfoort
