Andalouse saus is een Belgische frietsaus met een Spaanse knipoog. Hij is gemaakt van mayonaise, tomaat, caramel en kruiden: romig, licht zoet en een tikje kruidig.
In Belgische frituren is andalouse net zo gewoon als mayonaise. Probeer hem op je friet, bij een frikandel of bij een kipcorn. Een klein bakje kost € 1,25.