Krokettenworkshop op 26 september: de zomer uit, de keuken in

Van ragout tot gouden korst

Een goede kroket maak je niet zomaar. Het begint bij een rijke, zijdezachte ragout die uren aandacht verdient, gaat verder met de kunst van het paneren (eenmaal, tweemaal, drie keer dompelen — daar zit een wereld van verschil in), en eindigt met dat moment waarop je ‘m in de hete olie laat zakken. Tijdens de workshop nemen we je stap voor stap mee door het hele proces.

Wat je leert:

• Een klassieke ragout trekken op basis van een goede bouillon
• De juiste verhouding bloem-boter-vocht voor een ragout die wél stevig wordt maar niet stug
• Paneren als een pro — zonder dat je keuken eruitziet alsof er een meelbom is ontploft
• Frituren op de juiste temperatuur, want een gesprongen kroket is een verdrietige kroket

Wat je mee naar huis neemt

Behalve een schort vol meelvegen en een hoofd vol nieuwe kennis ga je naar huis met je eigen gemaakte kroketten — klaar om thuis af te bakken voor familie of vrienden. We delen ook ons recept om thuis aan de slag te gaan, zodat je er nog lang plezier van hebt.

Aanmelden

Reserveer je plekje via deze link.

Tot 26 september — we hebben er alwaar zin-inin.