Prijswinnende Friet Patat
Advies & coaching
Zelf een snackbar openen of frietzaak beginnen?
Sinds 1999 run ik Frituur Van Gogh in Amersfoort. Sinds 2010 help ik ondernemers die zelf een snackbar of frietzaak willen beginnen, of die willen overstappen op verse friet.
Advies
Plannen om zelf verse frites te gaan verkopen?
Een eigen frietzaak kan een heel mooi bedrijf zijn. Vind je het leuk om met eten bezig te zijn en ga je graag met mensen om? Dan is een eigen snackbar helemaal geen gek idee. Bedenk wel dat frituren en een zaak draaiende houden echt een vak is. Daar wordt vaak te makkelijk over gedacht.
Ik ben Arn Zuyderduin en sinds 1999 run ik Frituur Van Gogh in Amersfoort. Met die ervaring help ik je bij:
Ik ben Arn Zuyderduin en sinds 1999 run ik Frituur Van Gogh in Amersfoort. Met die ervaring help ik je bij:
In 7 stappen naar je eigen snackbar
- Idee en concept Waar sta je voor? Denk aan verse friet, eigen specialiteiten en je doelgroep.
- Plan en financiering Maak een begroting met investering, vaste lasten en een realistische omzetverwachting.
- Locatie Let op passanten, zichtbaarheid, het bestemmingsplan en de mogelijkheden voor afzuiging.
- Vergunningen en regels Regel op tijd de vergunningen bij je gemeente en werk volgens de hygiënecode (HACCP).
- Inrichting en leveranciers Kies de juiste frituur, afzuiging en koeling, en goede leveranciers van aardappelen en grondstoffen.
- Receptuur en personeel Leg je recepten vast en train je team, zodat elke portie even lekker is.
- Opening en publiciteit Zorg dat jouw stad weet dat je opengaat. Met de juiste aanpak levert dat gratis publiciteit op.
- Arn is beschikbaar met raad en daad. Het is fijn om een adviseur te hebben als je je stappen zet.
Coaching voor horecaondernemers
Ben je zelfstandig horecaondernemer en heb je behoefte aan een onafhankelijk klankbord? Ik heb zelf ook een coach, met wie ik maandelijks mijn wel en wee bespreek. Is dat noodzakelijk? Nee hoor. Maar het levert altijd meer op dan ik had gehoopt. Wil je eens sparren over terugkerende ergernissen, het gebrek aan plezier of de balans tussen werk en ontspanning? Of wil je gewoon het beste uit jezelf halen? Maak een afspraak om kennis te maken.
Als coach begeleid ik beginnende ondernemers bij het openen van een eigen zaak: van conceptontwikkeling tot het trainen van personeel, van het vinden van de juiste locatie tot de bedrijfsprocessen. Een eigen zaak begint met een droom. Samen halen we daar alles uit.
Sinds 2010 adviseer ik collega-ondernemers in de friet- en snackbranche. Daarvoor gaf ik trainingen in persoonlijke groei en effectiviteit. Ik werkte onder meer voor Happy Fries (Jamaica), Bergbys (Noorwegen), Frietfabriek (Amstelveen), Fers Friethuys (Alphen aan den Rijn) en Doardo (Amsterdam).
Meer over mijn achtergrond lees je op mijn LinkedIn-profiel.
Als coach begeleid ik beginnende ondernemers bij het openen van een eigen zaak: van conceptontwikkeling tot het trainen van personeel, van het vinden van de juiste locatie tot de bedrijfsprocessen. Een eigen zaak begint met een droom. Samen halen we daar alles uit.
Sinds 2010 adviseer ik collega-ondernemers in de friet- en snackbranche. Daarvoor gaf ik trainingen in persoonlijke groei en effectiviteit. Ik werkte onder meer voor Happy Fries (Jamaica), Bergbys (Noorwegen), Frietfabriek (Amstelveen), Fers Friethuys (Alphen aan den Rijn) en Doardo (Amsterdam).
Meer over mijn achtergrond lees je op mijn LinkedIn-profiel.
Ondernemer aan het woord
Advies van een bekroonde frituur
Frituur Van Gogh won onder meer de AD-friettest (2012) en werd Met Goud Bekroond (2017). Onze rundvleeskroket werd Lekkerste kroket van Nederland (2020). Beide zaken hebben sinds 2022 het Goed Gefrituurd-keurmerk en in 2024 kreeg ik de Kei Award.
Die kennis gebruik ik om jou te helpen. Bekijk al onze prijzen of lees meer over Frituur Van Gogh.
Die kennis gebruik ik om jou te helpen. Bekijk al onze prijzen of lees meer over Frituur Van Gogh.
Investeren in advies
Tijd en aandacht zijn nodig voor goede begeleiding. Daarom is coaching niet gratis. Mijn tarief bespreken we als er een klik is.
Wil je hulp bij het opzetten van je eigen frietzaak, cafetaria of snackbar? Vul het formulier onderaan deze pagina in, dan neem ik contact met je op.
Wil je hulp bij het opzetten van je eigen frietzaak, cafetaria of snackbar? Vul het formulier onderaan deze pagina in, dan neem ik contact met je op.
Vraag informatie aan
Veelgestelde vragen over een snackbar openen
Dat hangt sterk af van de locatie, de grootte en of je een bestaande zaak overneemt of nieuw begint. Reken op kosten voor verbouwing, frituur- en afzuiginstallatie, inrichting, eerste voorraad en een buffer voor de eerste maanden. In een eerste gesprek maken we samen een realistische begroting.
Dat verschilt per gemeente. Vaak gaat het om een omgevingsvergunning voor de verbouwing en de afzuiging, een horeca-exploitatievergunning en soms een terrasvergunning. Daarnaast werk je volgens de hygiënecode voor de horeca (HACCP). Check altijd vooraf bij je gemeente wat er nodig is.
Het is niet verplicht, maar het helpt enorm. Frituren en een zaak runnen is een vak. Heb je weinig ervaring? Draai dan eerst mee in een frituur en plan genoeg training in voor jezelf en je personeel.
Ja. Ik help ook bestaande snackbars en cafetaria's die willen overstappen op vers gesneden friet: van de keuze van de aardappel tot snijden, voorbakken en afbakken.
Coaching is niet gratis. Het tarief bespreken we in een kennismakingsgesprek, als er een klik is. Vraag informatie aan via het formulier hieronder.
